Popayan experiencia culinaria con los produtos tipicos del maíz y visita casonas coloniales (5 h)

Popayán: Un Día de Sabores Ancestrales y Legado Pubenense con Yanacona Guía

Descubre Popayán, una ciudad donde la arquitectura colonial y la gastronomía se fusionan, honrando la herencia de las comunidades que habitaron el Valle de Pubenza, especialmente los Pubenenses, y destacando su reconocimiento como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. En esta experiencia, Yanacona Guía será tu aliado, asegurando un recorrido auténtico y profundo.

Tradición y Sabor Urbano con Raíz Pubenense, Desayuno con un tradicional tamal de pipián y un cafe del Cauca. La cocina payanesa es un claro ejemplo de la continuidad de sabores que remiten a las prácticas culinarias de los antiguos Pubenenses. Este patrimonio le valió a la ciudad su sello UNESCO. Luego, tendremos la experiencia en una casa de familia de conocer proceso de elaboración de las icónicas empanadas de pipián, conociendo sobre la influencia indígena en estas preparaciones, herencia y conexión gastronómica de un pasado, experimentaremos el proceso de el shampú payanés, una bebida ancestral cuya preparación tiene sus raíces en las comunidades precolombinas del Cauca y Valle del Cauca. Continuamos con el viaje en el tiempo con una visita a la Hacienda Calibío, una casona precolombina museo que encarna la grandeza de la arquitectura colonial de la región. Sus espacios y objetos cuentan historias, conectando la tradición de la tierra con la riqueza cultural de Popayán. compartiremos saberes y sabores en la vereda de Cajete, para un auténtico intercambio gastronómico con la comunidad. Aquí, te conectarás en un entorno donde se preservan las prácticas ancestrales. Observar el proceso de elaboración de la carantanta, la tortilla y el envuelto, platos cuyas técnicas e ingredientes tienen orígenes profundos en las comunidades que habitaron el Valle de Pubenza. La vereda Cajete es reconocida como la vereda Verde y es lugar prefeido por los payaneces para disfrutar de un sancocho de gallina y bailar cumbia caucana y tomar guarapo en un plan muy familiar y de coridianidad del domingo. Esta experiencia, facilitada por tu tour operador Yanacona Guia te permitirá no solo degustar, sino también involucrarse en la cocina y entender la profunda conexión entre la tierra, tus manos, la tradición culinaria que proviene de nuestros antepasados y lo cotidiano.

Itinerario

• Encuentro en la mañana hora acordada con el guia de Yanacona Guia en frances, aleman o inglés.
• En la mañana desayuno en modesta cafeteria con tamal de pipian, crema de mani, chocolate con queso o agua de panela con queso y arepa caucana.
• Corto recorrido en la plaza principal de la ciudad, antiguo claustro de la comunidad Dominica y casona colonial de La Junta pro Semana Santa.
• Visita Facultad de arte y Facultad Humanidades de la Universidad del Cauca.
• Encuentro con el transportador en el Morro de Tulcan, mirador de la ciudad de Popayán. 
• Continuamos a la vereda Cajete. Al llegar a Cajete realizamos experiencia culinaria en modesta fábrica de carantanta, el embuelto y la tortilla. 
• Compartiremos el almuerzo en casa de familia de la vereda Cajete. opcional para el almuerzo recomendado por lo típico el sancocho de gallina. 
• Traslado a la Hacienda Calibio. Al llegar a La Hacienda Calibio realizamos tour guiado con el historiador en cargado de la Hacieda.
• Retorno al Hotel en Popayan fin del recorrido.

Incluye:

• Transporte para todo el recorrido.
• Entradas.
• Guias bilingüe en el idioma requerido.
• Almuerzo.
• Degustaciones.
•  Agua. 

Recomendaciones:

• Posibles lluvias en las tardes. 
• Calzado comodo para caminar.
• Bloqueador solar.

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